油烟机向外吹风的原因主要是为了排出厨房内的油烟和异味，保持厨房空气清新。以下是具体的解释：
1. 排除油烟和异味
当你在煮菜时，食用油和食材会产生油烟和异味，这些油烟和异味会让厨房的空气变得污浊。油烟机是通过蒸汽和油烟扇来将污染物吸入，经过滤网与活性炭等处理后，将净化后的空气排到户外。因此，油烟机向外吹风能够有效地清除污浊空气，保持室内空气质量。
2. 避免安全隐患
如果油烟采用回流式排放，也就是将油烟送回厨房，长期堆积下来，会引起灯具和排气管积油，增大火灾隐患。因此，油烟机向外吹风能够有效清除污染物，减少安全隐患。
3. 提高油烟机效率
油烟机向外吹风，从根本上保证了油烟机的正常运转。如果油烟机不排向外，污染物会在过滤网中堆积，导致油烟机效率下降，甚至失效。因此，油烟机需要向外排出油烟，确保油烟机正常、高效运转。
总之，油烟机向外吹风的作用不止于清除油烟和异味，还能够避免安全隐患，提高油烟机效率。因此，在使用油烟机时，务必保证油烟机运转正常，并且能够保证厨房内空气干净、清新。